একসময় দক্ষিনাঞ্চলের সুস্বাদু সরু বাঁশফুল বালাম চালের ভাত খেয়ে তৃপ্ত হতেন সারা দেশের মানুষ। অল্প যত্নে এক সময় প্রচুর আবাদ হতো এই বালাম ধানের। এই চালের ভাত দীর্ঘ সময স্বাভাবিক থাকার কারনে এর চাহিদাও ছিল ব্যাপক। যে চাল দেখে অবাক হয়েছিলেন চীনের পর্যটক হিউয়েন সাং ও মরক্কোর পর্যটক ইবনে বতুতা। এলাকার কৃষকদের বালামি উপাধি দিয়েছিলেন খাদ্য রসিকরা। বালাম জাতের ধানের মধ্যে বাঁশফুল বালাম একটি অন্যতম জাত। উচ্চ ফলনশীল ধানের কাছে হেরে এই বালাম জাতের ধান আজ বিলুপ্তির পথে বর্তমান সময়ে অনেকে বলে থাকেন বালাম ধানের গল্প দাদা-দাদীর কাছে শুনেছেন।